PASTEL DE ZANAHORIA CON COCO Y NUECES

INGREDIENTES:

200gr azúcar
150gr   harina
200gr  zanahorias
100gr  nueces
4 huevos
Coco rallado(opcional)
1 sobre de levadura

PREPARACIÓN:

Mezclamos los huevos con el azúcar y después añades la zanahoria rallada, añadimos la harina y lo mezclas todo, yo lo trituro todo así el pastel me queda mas esponjoso, a continuación la levadura y para finalizar pones las nueces y al horno a 200 grados 25 min, para comprobar si estar hecho lo pinchas con una aguja, si  sale limpia es que ya esta.Para decorar le pongo coco pero le puedes poner hilos de chocolate o nueces...